Le cappe svolgono un ruolo da non sottovalutare nell'ambiente cucina. Innanzi tutto mantengono l'aria pulita, aspirando tutte le particelle di grassi che combinandosi con i vapori della cottura possono diventare nocivi. Facilitando allo stesso tempo la pulizia sia del piano di cottura che dei mobili circostanti proprio perché impediscono alle particelle di depositarsi ed evitano che gli eventuali odori sgradevoli si diffondano nella casa.